【金徽酒业2016年报道】新年伊始，金徽酒文化建设硕果累累、捷报频传。继2015年11月金徽酒万历年酒海被大世界基尼斯列入之名录，成为沿用至今年代久的木制酒海后，近日，金徽酒酒海全部被文物鉴定部门鉴定为国家文物，明代酒海被鉴定为国家一级文物。这是对酒海具有文物价值、科研价值、使用价值的肯定，也是对金徽人重视文物保护工作的肯定。

　　金徽酒股份有限公司把对酒海的保护工作，作为一种责任和担当。酒海不仅是金徽酒发展的缩影，更是先民留给我们的宝贵文化遗产。2010年4月，新华社记者走进金徽，在实地考察采访后，感叹地说：看了金徽的酒海，我们不仅感到震憾，更为金徽人肩负的责任和担当感到由衷地敬佩，随之，新华社播发了消息。金徽酒百年酒海引起媒体关注，国内近１５０多家新闻媒体和网站转发了新华社的消息。重视百年酒海，就是重视文化遗存，就是传承金徽文化，传承国酒文化。一具具酒海凝聚了先民的智慧；一具具酒海成就了千年名酒；一具具酒海见证了金徽酒悠久的历史文化；一具具酒海传承着金徽酒的辉煌。

　　“一海藏天下，千年酿金徽” 在金徽酒股份有限公司的生态酿酒园区内，酒海库格外引人关注，酒海库的这幅楹联高度概括了酒海在金徽酒传承发展中的作用，印证了金徽人保护、利用、宣传酒海的发展里程。酒海是先民储酒的器具，相当于现在的酒库。明清时，金徽酒已有相当规模，先民开始用木头制作酒海。酒海对木质的要求非常严格，木材槐木，槐木寿命长，耐烟毒能力强，对二氧化碳、氯气等有毒的气体有较强的抵抗性，槐木中含芦丁，有止血降压作用。先民们正是利用槐木这种特性制作酒海，对酒质起到了很好的保护作用。酒海的制作过程非常复杂，据史料记载，酒海内用胶质状物质和麻纸粘糊，视酒海的大小要粘糊好多层。而这种麻纸也是用徽县北部山区高桥、榆树的枸皮，捶打成浆，手工漂制而成。这样制作的酒海，使酒越储越醇，起到了以柜储酒、以酒养柜的作用。酒海还在使用，以酒养柜、以柜储酒，仍然是高端白酒的储存容器；这些酒海也是目前范围内沿用年代久、数量多、保存完整的储酒文物。

　　酒海承载着先民的智慧，承载着金徽酒的历史，不仅是金徽的骄傲，更是白酒的骄傲。好酒除历史的环境、工艺外，更是在于成熟独特的储酒器皿。“酒海”对研究酒文化、白酒历史都有极为重要的作用，是白酒生产企业珍贵的物质文化遗产，酒海制做工艺也应该是珍贵的非物质文化遗产。金徽酒的酒海不仅仅是金徽酒重要文物遗存，更是金徽酒发展的见证，同时也是酿酒业的、独特的、重要的文物遗存。